Kars'dan Yemek Tarifleri
Hörre
Malzemeler:
2.5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
tuz ,karabiber
Hazırlanışı:
Bir tencerede 2 kaşık tereyağı ile un kavrulur. Rengi hafif
pembeleşince yavaş yavaş su ilave edilir. Tuz ve karabiber ile
tatlandırılır. Sürekli karıştırarak pişirilir. Diğer tarafta yarım kaşık
tereyağında salça ezilerek kızdırılır. Bu çorbanın üzerine gezdirilir
ve sıcak olarak servis edilir.
Kars
mutfağı, yurdumuzun diğer yörelerinde olduğu gibi oldukça zengindir.
Kars hayvancılık bölgesi olması nedeniyle et ve süt mamullerinin bol
olması mutfak için oldukça zengin malzemeler elde edilmektedir.
HELVA (Umaç Helvası) :
Malzemeleri : 250 gr. un, 250 gr. şeker, 250 gr. yağ.
Yapılışı
: Önce bir kap içerisine unu koyup üzerine hafifçe su serperek el
içinde umaç haline getirilir. (Tarhana görünümünde). Sonra ocak üzerine
konmuş olan kızgın yağın içerisine dökülür. Rengi pembeleşinceye kadar
karıştırılır. Sonra ateşten alınarak önceden hazırlanmış, az suyla
ısıtılarak karıştırılmış şeker üzerine dökülerek yine karıştırılır.
Normal kıvamına gelince servise sunulur. Çabuk hazırlanan, vitamin
verici güzel bir tatlıdır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder